Kategorie: Weber der Grill

 

Pfingsten @home

bei diesem Wetter musste der Grill sich beweisen am Tag 1 der Grillchallange kam Fisch auf den Teller Pangasius Curry Cocos und Lachssteak

Der Zweite Tag wandelte den Begriff Fastfood in Slowfood um und der selbstgepresste Hamburger aus Ringerhack und einem Hauch Worcester Sauce und war ein Traum

Tag drei sollte dann auch mal herkömmlich gegrillt werden mit Steak, Putenspießen und der Bratwurst an gemischten Salat und Guacamole.

Der vierte und letzte Tag verfeinerte den Versuch Pizza zu grillen wie  hier schon einmal beschrieben. Diesmal hat es schon besser geklappt, die Anordnung der Kohlen nächstes mal: “indirektes grillen” !!! Der Belag: Parmaschinken, Paprika, Zwiebeln, Oliven Schafskäse.

Saisonstart 2014 10.03.2014

Nach einem Wunderschönem Wochenende in Goslar, haben wir uns entschlossen anzugrillen. Die Terrasse ist schon ordentlich und der Herr Weber geputzt und aus dem Winterschlaf geweckt.

Zum Grillgut gehört auch Gerstensaft, ich bitte über das Weihnachtsgesteck hinwegzusehen. – Der Geschmack des Grillgutes mit Buchenholzkohle und im Smoker-Verfahren bei 180 Grad gegart ist schon ein Traum.

Die Weber Bibel, … ja Mann kann Pizza grillen, zumindest versuchen.

Heute haben wir erst die Kohlen angeschürt und dann die Pizza belegt und auf den Pizzastein gelegt. – Es war  nicht einfach, viele Probleme und nächstes Mal wird es bestimmt besser.

Die heutigen Fehler bestanden darin:

1. Pizzastein nie vor dem benutzen abwaschen, Stein ist enorm saugfähig und somit gibt er das aufgenommene Wasser bei der Erwärmung durch den Grill wieder ab. = Symbiose der Pizza mit dem Stein, trotz Mehlstaub, …
2. Lieber kleine Pizzen machen, umlagern ist schwierig, ohne einen Pizzaheber, …
3. Viel Hitze 200 – 300 Grad und nicht mit den Kohlen sparen, … 

 

Zuerst war ja immer nur Regenwetter, da musste das Gerät im Wohnzimmer zusammengebaut werden, und nächtigte mit im Schlafzimmer.  Dann kribbelte es in den Fingern und es war zu kühl zum draußen sitzen, … aber, aber, … es funktioniert schon recht gut.

Von unten mit der Hitze der Kohle arbeiten ob indirekt oder im direktem Grillverfahren. Von Oben bei ca. 150 Grad garen, der Genuss ist ein Traum, bei Fleisch und Wurst.

Heute gab es eine eingelegte Dorade und Lachssteaks, … Fisch gegrillt aber saftig und nicht trocken.

Kuno backt mit der Restwärme der Kohle meistens noch ein Brot, … so weit bin ich noch nicht aber ich arbeite an mir.